葉黃素與玉米黃素有什麼不同？吃法、功效、劑量全面評比！協助每一位夥伴找到天然且適合的自己的保健食品，也幫助大家了解正確的保健觀念，成為專屬於你的最佳保健筆記。

玉米黃素是什麼？

玉米黃素是一種稱為類胡蘿蔔素的有機色素。它與維生素A有關，與葉黃素一起存在於人眼（黃斑部和視網膜）中。玉米黃素被認為具有濾光器的作用，保護眼睛組織免受陽光傷害。富含玉米黃素的食物包括雞蛋、柳橙、葡萄、玉米、枸杞、芒果、橙胡椒和其他一些蔬菜和水果。人們使用玉米黃素治療與年齡有關的視力衰退。玉米黃素也對於眼睛疲勞、智力下降、心臟病、乳腺癌、白內障有幫助。

為什麼要吃玉米黃素？補充玉米黃素有這些好處！

玉米黃素在保健食品中，常常會與葉黃素一起添加，這主要是因為美國國家研究院有過兩次大規模的研究，其中提到葉黃素與玉米黃素的比例為 10：2，可以有效預防黃斑部病變，除此之外玉米黃素還有哪些功效：

玉米黃素好處1：眼睛的抗氧化和抗炎特性

抗氧化可以保護身體避免受到自由基或氧化劑的高反應性分子引起的氧化應激。可以降低體內自由基和發炎的情況， 體內自由基的過度產生和慢性炎症與疾病的發展有關，像是與年齡相關性黃斑變性 (AMD)、失智、癌症。
此外，暴露於藍光波已被證明會增加眼睛中自由基和氧化應激的產生，並對眼睛健康構成潛在威脅，有研究表明，玉米黃素通過吸收藍光來減少眼部的氧化應激和損傷，從而減少發炎和眼部疾病的風險，眼睛受光最多的層含有約 75% 的玉米黃素，可吸收高達 90% 的藍光，以保護視網膜免受光誘導的傷害。

玉米黃素好處2：降低患眼病的風險

玉米黃質在整個生命週期中對眼睛健康起著重要作用，並且與年齡相關眼病的發生率降低有關，例如年齡相關性黃斑變性、白內障、青光眼和糖尿病視網膜病變。
許多研究表明，玉米黃素對眼睛健康起著重要作用。特別是與年齡相關眼病的風險降低有關，包括黃斑部病變、白內障和青光眼， 這些眼部疾病會導致眼睛黃斑部受到破壞。黃斑不也是儲存類胡蘿蔔素玉米黃素和葉黃素的地方。
白內障、青光眼和糖尿病視網膜病變都是由於長期高血糖導致眼睛神經受損而引起的眼部疾病，糖尿病患者可能會發生這種情況。

玉米黃素好處3：可以改善大腦健康和認知

玉米黃素存在於與決策、運動控制和認知相關的大腦區域，它與阿爾茨海默病症狀的改善有關。這項研究很有希望，但還需要更多的研究。
除了在視覺中的作用外，玉米黃素還存在於與認知、運動協調和決策相關的大腦區域中，與對眼睛的益處相比，關於玉米黃素對大腦的益處的研究較少。儘管如此，有研究表明玉米黃素含量較高的阿爾茨海默病患者死於該病的死亡率較低。

玉米黃素好處4：紫外線防護和皮膚健康

玉米黃素也存在於人體皮膚中，它提供紫外線防護，可以改善皮膚老化的症狀，如乾燥、皺紋、變色和失去彈性，在眼睛和皮膚中，玉米黃素吸收有害的藍光波並防止由自由基引起的氧化應激，許多因素會影響皮膚的老化和敏感性，包括營養缺乏和來自陽光的紫外線 (UV) 輻射，皮膚老化的一些症狀包括：乾燥、粗糙、皺紋、失去彈性，玉米黃素的紫外線防護可能會改善皮膚老化的跡象。

玉米黃素好處5：其他潛在的健康益處

玉米黃素還可能提供一系列其他健康益處，包括：

• 可以保護腎臟健康。低水平的葉黃素類胡蘿蔔素，包括玉米黃素，與腎臟疾病風險增加有關。吃蛋黃中的玉米黃素還可以為患有慢性腎病的人提供抗氧化好處。
• 可治療肝病。從枸杞中提取的玉米黃素二棕櫚酸酯可以通過減少發言和幫助預防導致肝臟疾病的肝臟疤痕來保護肝臟。
• 改善細胞內的交流。玉米黃素和類胡蘿蔔素可能在細胞間通訊和體內穩態中發揮作用——身體健康所需的平衡物理和化學狀態。

葉黃素與玉米黃素有什麼不同？

葉黃素是一種與β-胡蘿蔔素和維生素A有關的胡蘿蔔素色素。它是人眼中的主要類胡蘿蔔素；它發生在人眼的黃斑部和視網膜中。葉黃素在人眼中的主要作用是充當濾光器，保護眼睛組織免受陽光傷害。蛋黃、菠菜、羽衣甘藍、玉米、橙椒、奇異果、葡萄、西葫蘆和南瓜是含有大量葉黃素的食物。人們口服葉黃素來預防包括白內障在內的眼病和導致視力喪失的疾病。

玉米黃素是另一種與維生素 A 相關的胡蘿蔔素色素，它與葉黃素一起存在於人眼中。與葉黃素一樣，玉米黃素的主要功能是作為過濾器保護人眼免受陽光傷害。雞蛋、橙子、葡萄、玉米、枸杞、芒果、橙椒和其他一些蔬菜和水果都是富含玉米黃質的食物。此外，有些人將玉米黃質作為與年齡相關的視力喪失的補充劑。玉米黃質對於眼睛疲勞、智力衰退、心髒病、乳腺癌、白內障和許多其他疾病也很重要。

通常，葉黃素是指葉黃素類的深黃色色素，存在於植物的葉子、蛋黃和黃體中，而玉米黃素是指存在於眼睛視網膜和某些植物中的深黃色類胡蘿蔔素色素。

在眼睛中
葉黃素在視網膜邊緣更為突出，而玉米黃素則出現在視網膜中央。

食物來源
葉黃素在大多數水果和蔬菜中很常見，而玉米黃素在水果和蔬菜中含量極少。

葉黃素與玉米黃素的最佳黃金比例！

大家會看到很多葉黃素的保健食品會標榜「葉黃素與玉米黃素的黃金比例 10：2」這是從何而來的？就是美國國家眼科研究所進行的大型臨床試驗AREDS和AREDS2。

AREDS的實驗招募了 5,000 多名年齡相關性黃斑部病變(AMD) 患者。在 2001 年結束時，AREDS表明，含有高劑量抗氧化劑和鋅的特定營養補充劑配方可以減緩中度黃斑部病變患者和僅一隻眼睛晚期黃斑部病變患者的疾病。

AREDS2 的後續研究結果於 2013 年發表。使用營養素葉黃素和玉米黃素代替了 β-胡蘿蔔素，因為它們對視網膜健康也有效，而 β-胡蘿蔔素與風險增加有關吸煙者患肺癌。結果表明，AREDS2 組合將疾病進展的風險降低了19%或視力喪失的風險降低了 25%。在早期AMD患者中，並沒有減緩疾病向中度 AMD 的進展。AREDS2 並非在測試對極早期（1 類）AMD 患者或 AMD 預防的有效性。

AREDS 2 試驗推薦的每日補充的營養素為：

• 葉黃素 10 毫克
• 玉米黃素 2 毫克
• 維生素 C – 500 毫克
• 維生素 E – 400 IU 或 268毫克 • 25 – 80 毫克氧化鋅
• 2 毫克氧化銅（僅在鋅較高時才需要）

透過食物補充葉黃素與玉米黃素！

	葉黃素	玉米黃素
蔬菜類	羽衣甘藍、菠菜、芥蘭菜、紅蘿蔔、地瓜葉、綠花椰菜、南瓜、玉米	羽衣甘藍、紅蘿蔔、菠菜、玉米、枸杞、甜椒
水果類	奇異果、葡萄、蘋果、柳橙、芒果、水蜜桃	奇異果、葡萄、蘋果、柳橙、芒果、水蜜桃
其他	雞蛋	雞蛋

下列特別提及一些可以大量補充葉黃素及玉米黃素的在食物中的含量，大家在外食的時候可以優先選擇

菠菜
作為綠葉蔬菜的「皇帝」，菠菜在 100 克菠菜中含有 12 毫克葉黃素/玉米黃素，煮熟的菠菜已被證明含有幾乎與生菠菜一樣多的葉黃素。

羽衣甘藍
羽衣甘藍是葉黃素的極好來源，100 克羽衣甘藍提供大約 18 毫克的葉黃素/玉米黃素。

玉米
玉米含有葉黃素和玉米黃素，在不同類型和顏色的玉米（白色、黃色、藍色和紅色）中，發現黃色玉米的葉黃素含量最高（406 微克/100 克），藍色玉米的葉黃素含量最低（5.2 微克/100 克），人們正在研究將玉米作為主食，它是葉黃素和玉米黃素的良好來源，可用於支持可能無法獲得綠葉蔬菜或補充劑的低收入地區的眼睛健康。

開心果
開心果是唯一含有大量葉黃素的堅果，其多彩的綠色和紫色內核顏色是其葉黃素和花青素含量的結果，開心果還含有單不飽和脂肪和多不飽和脂肪，有助於改善營養吸收。

蛋黃
儘管蛋黃中葉黃素和玉米黃素的濃度低於蔬菜和水果中的水平，但它們仍然被認為是更好的來源，因為雞蛋中的天然脂肪含量使它們更容易被人體吸收. 平均一個雞蛋黃（約 18 克）含有大約 292 微克葉黃素。

除了葉黃素與玉米黃素，還有哪些護眼複方成分？

鋅

鋅也天然存在於眼睛中，是一種強大的抗氧化劑，可防止細胞受損。鋅是 AREDS2 配方中的主要礦物質。服用鋅時，銅的吸收減少。建議將鋅與銅補充劑結合使用。

維生素B1

維生素 B1對眼睛的健康至關重要。有證據表明，維生素 B1 與其他維生素一起服用可以降低患白內障的風險，維生素 B1 被稱為“抗壓力”B 族維生素之一，可減少發炎。 研究數據還表明它對治療葡萄膜炎有效，葡萄膜炎是一種可導致失明的眼病。

Omega-3 脂肪酸

大多數人的飲食中沒有足夠的 omega-3 脂肪酸，其主要來源是深海魚。視網膜中的感光細胞含有大量的 omega-3 脂肪酸。二十二碳六烯酸 (DHA) 是一種 omega-3 脂肪酸，有助於視網膜細胞的發育。它還被認為在減少發炎和幫助視網膜和角膜細胞在因光照和老化造成的損傷後癒合和再生方面發揮作用。

蝦紅素

由於眼部疾病和與年齡相關的視力下降主要是由活性氧引起的，因此抗氧化對您的眼睛健康非常重要。蝦青素現在被認為是所有抗氧化劑的超級營養素。它是類胡蘿蔔素色素家族中最強大的成員。這些色素賦予我們食物顏色，蝦青素明亮的橙紅色是磷蝦、龍蝦、鮭魚等鮮豔色彩的原因。 蝦青素獨特的分子結構使其成為少數可以穿過血腦屏障並直接進入眼睛的抗氧化劑之一。它能夠捕獲任何活性氧 (ROS) 並安全地中和氧化應激。這使得它對您的眼睛健康有巨大的好處，同時仍然是安全和可耐受的。

花青素

花青素有助於抵抗視網膜中的氧化反應，幫助減少眼睛組織中的發炎症狀，還具有抗過敏、抗病毒和微生物、抗癌等功能。可以幫助血液循環和眼睛中細毛細血管的完整性。對於黃斑部病病花青素可以抑制新的額外血管的生長，這些血管在黃斑變性和糖尿病視網膜病變中的會造成惡化。 糖尿病視網膜病變研究報告說，漿果提取物和花青素抑制腸道中的 α-澱粉酶和 α-葡萄糖苷酶，與腸道中的糖轉運蛋白相互作用，最終減緩葡萄糖進入血液的速度。出於這個原因，它們在幫助控製糖尿病和糖尿病視網膜病變方面非常重要。

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結論

定期護理眼睛以保持眼睛健康很重要。吃對眼睛有益的食物並不是保護眼睛的唯一方法。其他保持眼睛健康的方法包括：

• 每隔一到兩年去看一次眼科醫生
• 在戶外戴太陽鏡
• 避免吸煙
• 保持健康的體重
• 在從事運動、愛好、家庭項目或與工作相關的活動時佩戴護目鏡
• 管理血糖

參考資料

https://www.healthline.com/health/eye-health/eye-health-supplements#supplements
https://www.mkuh.nhs.uk/patient-information-leaflet/areds-2-trial-of-vitamins-and-minerals-for-macular-degeneration
https://www.webmd.com/vitamins/ai/ingredientmono-1655/zeaxanthin