Omega-3有助強化免疫系統，除了可以促進學習力、腦力、避免失智之外，還能預防視力減退，Omega-3對身體很好，有許多魚油與植物油都標榜含有Omega-3，要靠均衡飲食或是吃保健營養品就看每個人的生活習慣不同，讓大家更了解Omega-3的營養成分、作用、含有的食物。
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Omega-3脂肪酸是什麼？
Omega-3 是存在於植物與魚類的不飽和脂肪酸
不飽和脂肪酸最大的特色是常溫下是液體，多數的植物油、魚油都是，飽和脂肪酸在常溫下則是固體，例如牛油、豬油等動物油。在煮菜時，含飽和脂肪酸多的動物油，相對耐高溫不易變質，含不飽和脂肪酸多的植物與魚油，相對不耐高溫容易變質。
Omega-3脂肪酸包括EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)及(ALA(亞朮酸)；其中EPA及DHA在人體健康上扮演著重要角色，雖然體內可把攝取的ALA轉化成EPA及DHA，但只能小量製造，而且效率緩慢，對身體的重要程度遠不及EPA與DHA兩種Omega-3。
Omega-6 跟 Omega-3 有什麼不同？
Omega-6是多元不飽和脂肪酸，人體無法合成的，普遍存在常見的食物中，例如：葵花油、玉米油、麥片、堅果、肉類等，現代人飲食幾乎都有Omega-6攝取過多的情況。Omega-6是人體必須脂肪酸，也是維持健康不可缺少的營養素，但當Omega-6攝取過多，Omega-6與Omega-3兩種脂肪酸失衡的時候，生理機能就會出狀況，Omega6與 Omega3兩者具互相抗衡作用兩者最理想的比例是 1：1 ~ 1：4！
Omega-3對人體有什麼好處？
Omega-3能幫助人體抗發炎和提升免疫力
許多國際衛生組織，例如世界衛生組織WHO、美國心臟協會AHA、英國營養學基金BNF等機構，早已認同Omega-3對健康的重要性及其好處，Omega-3脂肪酸的營養與醫學價值備受肯定。
不飽和脂肪酸都有助於調節免疫功能，Omega-3在抗發炎和幫助免疫力上有很多好處；Omega-6主要是保護細胞結構，調節代謝功能、促進免疫反應與促進發炎；Omega-9則扮演修補作用。
Omega-3包含了EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)及ALA(亞朮酸)，許多奶粉、營養食品都添加DHA與EPA，標榜可促進腦部與神經發育，相信大家都不陌生。此外，還有魚油產品也會標榜含DHA與EPA，對於心臟、眼睛有保健效果。
Omega-3對健康非常有益處，但是人體自身是無法合成，只能靠飲食來獲得，從植物油中可攝取到ALA，而EPA和DHA，則需要吃海洋動物或植物油來補充。
含有Omega-3的食物有哪些？
Omega-3脂肪酸DHA、EPA主要含在深海魚類中，尤其是魚鱗發亮、魚體背部藍色的魚類；魚部位中以眼窩含量最高，水溫越低，魚體內的Omega-3脂肪酸含量就越高。
從植物中攝取ALA也可以獲取Omega-3脂肪酸，例如堅果、胡桃、核桃、蕎麥、大豆、某些植物油(大豆油、紫蘇油、亞麻籽油、橄欖油、油菜籽油…)及深綠色葉狀蔬菜等。ALA與DHA、EPA不同的是，ALA須在體內轉化為DHA及EPA，才能被人體利用，但轉換的速度較緩慢，靠進食蔬菜、植物油或亞麻，無去製造足夠身體所需的EPA與DHA。
因此，人體必須進食含高Omega-3的魚類，或含有這些魚油的食品，或服用含Omega-3的補充品，以攝取足夠的EPA與DHA份量來維持身體健康。
Omega-3 快問快答
Q1：Omega-3一天要攝取多少？
WHO建議每日300~500mg的ω-3脂肪酸，美國協會建議650~1000mg的ω-3脂肪酸，台灣則以一日不超過2000mg為宜。基本上，我們應該要看的是DHA+EPA的mg總和，而不是魚油的mg數。
Q2：要怎麼判斷自己需要多補充Omega-3？
。外食族：一般餐廳考量成本，最常使用大豆油、葵花油等，都是富含Omega-6 的油脂
。素食者：素食者最常吃黃豆補充蛋白質，也會吃下許多Omega-6的油脂
。很少吃魚的人
。身體長期慢性發炎的人
Q3：透過保健食品來補充Omega-3，什麼時候吃比較好？
Omega-3與食物中脂肪一起食用較好吸收，會建議隨餐或是飯後食用為佳，食物會幫助在人體的吸收度增高。所以若早餐是您一天當中吃最多的時候，即可在早餐用膳過後補充Omega-3。
Q4：那些族群補充Omega-3需要留意？
Omega-3並非吃多就有好處，可能會膽固醇過高，如果有服用抗凝血藥物者在攝取Omega-3也要格外注意，高劑量的Omega-3會增加出血風險，因此孕婦在生產前也同樣需要留意。
參考資料
https://ods.od.nih.gov/factsheets/Omega3FattyAcids-HealthProfessional/
https://www.mohw.gov.tw/cp-4628-55305-1.html
https://www.heart.org/en/healthy-living/healthy-eating/eat-smart/fats/fish-and-omega-3-fatty-acids
