現代人因為電腦使用的習慣，常常會眼睛乾澀，葉黃素則是對眼睛保健的最重要營養素之一，不管對於眼睛的健康、眼睛的保養等，葉黃素都非常的重要。
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一、葉黃素是什麼？
葉黃素存在於許多水果和蔬菜中，尤其是那些帶有深綠色，橘色和黃色的水果和蔬菜，在自然界中葉黃素和玉米黃質的存在是防止植物吸收過多的陽光，尤其是被稱為藍光的高強度光線，那些光對於植物都會造成損害。
葉黃素是類似胡蘿蔔素，對人體有抗氧化及抗發炎的效果，可以保護人體免受自由基的不穩定分子傷害。
人體的視覺功能90%集中在視網膜的黃斑部，黃斑部的中央含有許多玉米黃素，而周圍則涵蓋大量葉黃素。這樣就可以知道葉黃素、玉米黃素對眼睛有多重要，也因此葉黃素被稱為「眼睛維生素」。我們人體無法合成葉黃素或任何β- 胡蘿蔔素，只能日常攝取水果、蔬菜或保健食品才能補充。
二、葉黃素的種類
葉黃素分成兩種型態
- 酯化型葉黃素：較傳統的型態帶有脂肪結構，需要體內的酵素分離脂肪酸後才能吸收。
- 游離型葉黃素：是酯化型的升級版，已經預先透過水解技術去除脂肪酸，讓葉黃素可以直接被吸收。
「游離型葉黃素分子小，比酯化型葉黃素人體吸收效率更高」、「游離型葉黃素比酯化型更快速被人體吸收」這兩項指標看到蠻多人推游離型都是下這兩個結論，不過我查到的研究報告看起來正反兩面都有，很難給出正確的資訊，不過游離型葉黃素的短期吸收率較佳，長期來說差異則不顯著，但因為從飲食中攝取的葉黃素有80%是游離型態，因此我是會選擇游離型葉黃素，重點還是葉黃素的含量要足夠。
三、葉黃素功效可以護眼？
- 補充黃斑色素
黃斑部是視網膜的中央部分，掌握我們清晰視力的關鍵，黃斑部是由黃斑色素來保護，健康的黃斑色素對於視覺性能非常重要，因為它可以提高對比度敏感度和光敏感度。食用葉黃素和玉米黃素可以預防黃斑部病變導致失明。
- 吸收藍光強度
葉黃素和玉米黃素除了能幫助形成黃斑色素，還能吸收有害的藍色波長的光，並防止有害光到達並損壞視網膜的下層結構，就像是眼睛天然的防曬劑一樣。
- 中和自由基形成
白血球就含有大量的自由基，人體都含一定量的自由基作為預防、抵禦疾病的武器，但生活壓力、強烈的太陽光都會讓身體去製造更多的自由基，自由基過多人體的功能因此逐漸損傷敗壞，各種疾病就接踵而至。葉黃素和玉米黃質也可以中和自由基，讓它們不會損害眼睛的細胞。
- 降低白內障機率
白內障就是當眼睛中的蛋白質形成團塊，阻止晶狀體向視網膜發送清晰的圖像，這就是白內障的病狀，有一個實驗的對照是依據攝取葉黃素、玉米黃素多寡分眾，食用較少的人患白內障的風險更高。
- 降低乾眼症機率
乾眼病症就是現在的文明病，很多人其實都有乾眼症的前兆，只是不自覺而已，眼睛乾澀、發紅、發癢、灼熱這些都是，有一個在2016年的實驗報告表示，攝取葉黃素會降低乾眼症的機率。
「衛服部的食品添加物使用範圍及限量規定：膠囊狀、錠狀且標示有每日食用限量之食品，在每日食用量中，其葉黃素(lutein) 之總含量不得高於30 mg」
四、人體需要多少葉黃素？
我想是沒有任何一款保健食品會給到30mg這麼高的劑量啦，但AREDS2的研究結果是葉黃素10mg＋玉米黃素2mg可顯著降低黃斑病變的機率，還有兩個實驗顯示，每天攝取6-20mg的葉黃素可降低眼部罹患疾病的風險，我自己在選擇產品上會選擇葉黃素在12-20mg/份的產品來吃。
另外，對於過量吸取葉黃素會對肝臟造成多餘的負擔，台灣目前法規訂定膠囊、錠狀保健食品葉黃素添加上限為30mg/天，美國因為葉黃素不是主要營養FDA對它沒有規定，但有推薦上限為20mg/天。
五、談到葉黃素，讓我們來談AREDS2是在研究什麼？
在找該吃什麼來滋補眼睛的時候，一直看到很多廠商都會標榜 AREDS 2，看了一下知道原來不只有AREDS 2還有AREDS 1，AREDS就是Age Related Eye Disease Study，這是美國國立眼科研究所資助的研究計畫，主要是在研究眼睛相關的疾病ex白內障、黃斑性病變，這個研究目前做了兩次，1996年的AREDS&2006年的AREDS 2。
這些研究讓我們知道
- 服用AREDS或AREDS2配方可將中級至晚期黃斑部病變的風險降低約25％
- AREDS和AREDS2補充劑不會阻止黃斑部病變發作
- AREDS和AREDS2補充劑對白內障沒有影響
- Omega-3脂肪酸補充劑對白內障或黃斑部病變無影響
- 現在和以前的吸煙者均應服用AREDS2配方食品，並避免使用含有β-胡蘿蔔素的AREDS配方食品，這會增加患肺癌的風險
最新研究的AREDS 2配方
維生素C：500毫克
維生素E：400 IU
Β-胡蘿蔔素：15毫克
氧化銅：2毫克 (有抽菸的人不建議食用)
葉黃素：10毫克
玉米黃素：2毫克
鋅：80毫克
六、想護眼該補充什麼？
上網看過蠻多資料，大致整理出來護眼營養素一些上班族長時間在螢幕前，會面臨到的一些眼睛狀況，白內障、黃斑部病變這些還是建議去看醫生吧，吃保健食品的幫助真的不確定有多少
- 減少藍光傷害 – 葉黃素、玉米黃素
藍光是指波長在400~500奈米的可見光，我們日常脫離不了的3C螢幕都會對眼睛產生藍光，該光已知會損害視網膜並影響視覺功能。葉黃素是一種黃色顏料，可吸收可見光譜中的高能光，被認為可以吸收部分進入眼睛的藍光。
- 保持眼睛濕潤 – 花青素、玻尿酸
找到一份實驗數據指出每日食用20~60mg的智利酒果，並且持續30日以上，可以使淚液增加50%。
玻尿酸就更不用多說，人體腸道的益生菌卻能將玻尿酸分解，以利於小腸吸收而運送至關節至其它組織。
玻尿酸就更不用多說，人體腸道的益生菌卻能將玻尿酸分解，以利於小腸吸收而運送至關節至其它組織。
- 舒緩眼睛酸澀疲勞 – 花青素、蝦紅素
花青素在人體的作用是協助改善眼部的血液循環及供氧量，可以幫助舒緩眼睛疲勞、讓眼壓下降。
蝦紅素則是讓眼球的睫狀肌放鬆、舒緩眼睛發炎，進而讓眼睛疲勞及酸澀感降低，實驗報告則是建議每日食用4-6mg，並且持續30日以上。
看完許多實驗數據，我統整了六項葉黃素挑選指南，可以找到高CP值的產品
七、葉黃素推薦五項挑選指南
- 葉黃素推薦挑選 1：挑選游離型葉黃素＆游離型玉米黃素
- 葉黃素推薦挑選 2：添加FloraGLO®原料的葉黃素品牌
- 葉黃素推薦挑選 3：使用AREDS 2配方
- 葉黃素推薦挑選 4：高劑量葉黃素12mg~20mg/天
- 葉黃素推薦挑選 5：添加改善眼睛乾澀、疲勞的營養素
八、葉黃素的原料大廠 – KEMIN
在看完這麼多葉黃素的產品發現，這間美國的KEMIN公司真的是賺翻了，股票有上市的話應該要買一下，不只是台灣很多的品牌都會使用他們的原料，在台灣市售的葉黃素有標明原料品牌的幾乎都使用KEMIN的原料。FloraGLO®葉黃素和 ZeaOne® 玉米黃素都是他們的原料。
ZeaOne®葉黃素是從金盞花中提取的，其葉黃素的形式與蔬菜、菠菜、玉米和辣椒等常見食物中的葉黃素相同，經過臨床測試可直接被人體吸收並自然沉積在眼中形成黃斑色素，可以對抗藍光。
九、精選11個葉黃素品牌的完整比較
十、葉黃素品牌推薦
- 預防黃斑部病變最高：天然保健所 聚焦葉黃素
具有AREDS2配方中，葉黃素+玉米黃素劑量最高的就是聚焦葉黃素，大約高出其他產品有50%。
- 抗藍光最高：萊萃美＆善存
想要預防藍光傷害主要是看葉黃素的劑量，萊萃美跟善存是11個品牌中最高的，葉黃素劑量都是20mg。
- 改善眼睛乾澀疲勞最高：營養師輕食
舒緩眼睛和保持濕潤主要是要看花青素、蝦紅素、藻紅素、玻尿酸的劑量，這些營養素加總起來營養師輕食有125mg，是品牌中最高的。
- 整體CP值最高：天然保健所 聚焦葉黃素
聚焦葉黃素不只葉黃素+玉米黃素劑量的AREDS2的配方提升50%，可以預防黃斑部病變，選用FloraGLO®和ZeaOne®的原料。
改善眼睛疲勞跟酸澀也有添加蝦紅素、花青素、玻尿酸，其他護眼的營養素還有鋅、硒、微藻，還有一點我很欣賞的是願意把營養素的劑量都公開透明，能做到這點的品牌真的非常少。
聚焦葉黃素也是具有AREDS2配方的產品中CP值最高的，每毫克葉黃素+玉米黃素的一天花費只要 $1.48。挑選保健食品我不建議選擇每日花費最低的，因為很有可能花了錢還是達不到效果，看依照自己的需求去找出高劑量又高CP值的產品，所以我才會花時間研究資料。
- 只需要吃心安就好：善存
善存是每天花費最低的品牌，每天只要花不到 $9就可以搞定，葉黃素也是選用FloraGLO®的專利原料。
十一、葉黃素對人體有副作用嗎？
補充葉黃素跟玉米黃素的副作用應該是極低的，一項實驗估算，用體重與葉黃素等比例計算，體重：葉黃素量 ＝ 1kg : 1mg，對人體是安全的，玉米黃素則是 1kg : 0.75mg對人體是安全的，基本就是一個70公斤的人來說，每天最高可以攝取 70mg的葉黃素和 53mg的玉米黃素，我外食族，我很安全。
葉黃素食用須知-PTT、Dcard、Mobile01總整理
Q1：葉黃素應該什麼時候吃？
由於葉黃素是脂溶性，推薦飯後食用效果更好。
Q2：葉黃素大人小孩都可以吃嗎？
成人當然沒問題，孩童的話要慎選葉黃素原料，像是FloraGLO就是連嬰兒都可以吃，不過幼童食用要注意膠囊型式的產品。
Q3：葉黃素吃多久會開始有明顯感受？
葉黃素是預防作用，主要是維持眼睛的健康，如果真的眼睛有不適還是要就醫，不過可以挑選有添加花青素、蝦紅素、玻尿酸等的產品，對於眼睛酸澀會比較有感。
參考資料
https://draxe.com/nutrition/lutein/
https://www.healthline.com/health/lutein-for-eyes#eye-health-benefits
https://www.cambridge.org/core/journals/british-journal-of-nutrition/article/serum-response-to-supplemental-macular-carotenoids-in-subjects-with-and-without-agerelated-macular-degeneration/968D1B6E4B93A4E8A2765ED43F477C37
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12468605/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21677121/
http://www.fao.org/3/br564e/br564e.pdf
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12468605/
https://vistaeyeva.com/generalservices.php#MacularDegeneration
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21899805/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11226974/
https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/7933422/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4698938/
